{"id":577,"date":"2024-11-12T09:02:19","date_gmt":"2024-11-12T08:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/huescaturismoagro.com\/?page_id=577"},"modified":"2024-12-18T13:05:47","modified_gmt":"2024-12-18T12:05:47","slug":"queso-artesano-la-canabla","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/huescaturismoagro.com\/index.php\/queso-artesano-la-canabla\/","title":{"rendered":"Queso Artesano La Ca\u00f1abla"},"content":{"rendered":"\n<p>La Ca\u00f1abla es un proyecto familiar que surge de la necesidad de vivir en el medio rural manteniendo el v\u00ednculo con la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;uploadedSrc&quot;:&quot;https:\\\/\\\/huescaturismoagro.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/IMG-20190629-WA0000.jpg&quot;,&quot;figureClassNames&quot;:&quot;wp-block-image size-large&quot;,&quot;figureStyles&quot;:null,&quot;imgClassNames&quot;:&quot;wp-image-578&quot;,&quot;imgStyles&quot;:null,&quot;targetWidth&quot;:1599,&quot;targetHeight&quot;:1200,&quot;scaleAttr&quot;:false,&quot;ariaLabel&quot;:&quot;Ampliar la imagen&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" class=\"wp-block-image size-large wp-lightbox-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/huescaturismoagro.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20190629-WA0000-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-578\" srcset=\"https:\/\/huescaturismoagro.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20190629-WA0000-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/huescaturismoagro.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20190629-WA0000-300x225.jpg 300w, https:\/\/huescaturismoagro.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20190629-WA0000-768x576.jpg 768w, https:\/\/huescaturismoagro.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20190629-WA0000-1536x1153.jpg 1536w, https:\/\/huescaturismoagro.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20190629-WA0000.jpg 1599w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Ampliar la imagen\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"context.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"context.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<p>Pastoreamos cuidamos y orde\u00f1amos nuestro peque\u00f1o reba\u00f1o de cabras. Con su leche elaboramos varios tipos de queso.<\/p>\n\n\n\n<p>Apostamos por contribuir a la lucha contra la despoblaci\u00f3n rural a trav\u00e9s de nuestro peque\u00f1o granito de arena: haciendo de nuestro proyecto nuestra forma de vid. Tambi\u00e9n difundiendo y apoyando ejemplos de proyectos que mejoren la sostenibilidad socioecon\u00f3mica y medioambiental del medio rural, con el objetivo de promover la repoblaci\u00f3n de territorios rurales y colaborando en la conservaci\u00f3n de los altos valores ambientales, paisaj\u00edsticos y culturales que albergan nuestros pueblos.<\/p>\n\n\n\n<p>Tenemos unas 70 cabras que pastoreamos por el monte de Broto ayudando al mantenimiento del mismo y a la prevenci\u00f3n de incendios forestales. Las cabras se alimentan de diferentes plantas en cada temporada lo que aporta diferentes matices de sabores al queso seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o. Defendemos el manejo extensivo de los reba\u00f1os tanto por los enormes beneficios que presta a la sociedad desde una perspectiva econ\u00f3mica, ecol\u00f3gica, social, cultural y paisaj\u00edstica, y por supuesto al bienestar de los propios animales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"QUESO DE PASTOR ARTESANO LA CA\u00d1ABLA\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/257Dpsx1JfE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-style-default has-contrast-color has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-large-font-size wp-elements-016092a46adbec552ebb63c967c7b9cd is-layout-flow wp-container-core-details-is-layout-1 wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Conoce a nuestros peludos compa\u00f1eros<\/summary>\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-ceb04e5f5614dac47a61b7680390e306\"><strong>CABRAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">En nuestro reba\u00f1o hay dos razas diferentes de cabras de aptitud lechera: Alpina francesa y del Guadarrama.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Las cabras alpinas son r\u00fasticas y se adaptan perfectamente a la vida en monta\u00f1a porque son originarias de los Alpes suizos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Las cabras de la Sierra del Guadarrama son una variedad de la cabra Pirenaica adaptada para producci\u00f3n lechera. Son cabras muy r\u00fasticas que se adaptan muy bien a climas fr\u00edos y lluviosos y que se alimentan de manera eficiente en terrenos poco aprovechables para otro tipo de ganado, colaborando as\u00ed con la limpieza del monte en el que pastorean. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Los cabritos que nacen se cr\u00edan junto a sus madres de las cuales seguimos aprovechando su leche cuando los cabritos y cabritas ya se alimentan de forraje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-2fa040d403db8b01bc90e32fc9ef0d45\"><strong>OVEJAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Tambi\u00e9n contamos con varias ovejas de raza latxa (raza propia del Pais Vasco y Navarra) , una oveja cuya lana es muy larga y tambi\u00e9n de aptitud lechera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Estas peludas compa\u00f1eras nos ayudan en la fase inicial del adiestramiento de nuestros perros pastores; y tambi\u00e9n a mostrar y difundir la importancia y belleza del tri\u00e1ngulo ovejas-perrro- pastor en el casi extinguido pero necesario oficio de pastor.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-9d6ee99038cb080d93f81cd5067daf1c\"><strong>NUESTROS PERROS: LOS PASTORES M\u00c1S IMPORTANTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Creemos fundamental en el trabajo diario con el reba\u00f1o la presencia de nuestros perros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">El antiguo oficio de pastor est\u00e1 casi en v\u00edas de extinci\u00f3n y \u00e9ste oficio no se puede entender sin la importancia del trabajo de un buen perro pastor; as\u00ed como tampoco cualquier tipo de pastoreo que se desee hacer en la actualidad. Pero como ya sab\u00edan nuestros antepasados para tener un buen compa\u00f1ero de faenas hay tres aspectos que no debemos olvidar: la gen\u00e9tica del perro, el adiestramiento y el v\u00ednculo con el pastor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Nosotros trabajamos con la raza de trabajo Border Collie que surgi\u00f3 en la frontera entre Escocia e Inglaterra como perro pastor para trabajar con reba\u00f1os de ovejas. El border Collie es un perro de control que busca tener el control del reba\u00f1o frenando las huidas y manteniendo al reba\u00f1o unido a la vez que lo conducen hacia donde el pastor desea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-style-default has-contrast-color has-base-background-color has-text-color has-background has-link-color has-large-font-size wp-elements-021cc3f1301d35f032cddc9cedc3a4c2 is-layout-flow wp-container-core-details-is-layout-2 wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>QUESOS: Est\u00e1n elaborados con mucho mimo y leche cruda de nuestras cabras.<\/summary>\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-6a9093bdbe4b6360f6171aed437ee5ab\"><strong>QUESO DE PASTA BLANDA: el queso que sorprende<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Este tipo de queso es un queso fresco, que presenta una pasta blanca homog\u00e9nea, uniforme y lisa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Es un queso de coagulaci\u00f3n l\u00e1ctica y por lo tanto m\u00e1s lenta, (de 24 a 48 horas) que se puede consumir desde el primer d\u00eda de su elaboraci\u00f3n. Su caracter\u00edstica m\u00e1s especial es que va evolucionando conforme pasan los d\u00edas. Al principio tiene un caracter\u00edstico sabor ayogurado m\u00e1s \u00e1cido propio de su lenta coagulaci\u00f3n, sin embargo conforme van pasando los d\u00edas, dicha acidez desaparece dando paso a un sabor intenso, a una textura cremosa y a una corteza de moho blanco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Perfecto para acompa\u00f1ar ensaladas y en tostada con membrillo o mermelada.<br>Ingredientes: leche cruda, cuajo, sal, fermentos l\u00e1cticos y fermentos de afinado (penicillium camenberti)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Conservaci\u00f3n:<\/strong> preferentemente refrigerado, si es en nevera en la parte baja de la misma (caj\u00f3n de verduras) bien envuelto en film o taper para que no se reseque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Su <strong>consumo id\u00f3neo<\/strong> es entre 18 y 20 grados para poder apreciar todos sus matices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Formato de venta:<\/strong> piezas frescas (entre 1-5 d\u00edas de maduraci\u00f3n) o madurado a partir de 10 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-ceff7c746f450de055a4f9d66b542037\"><strong>QUESO AZUL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Elaborado con leche cruda de cabra, con m\u00ednimo 2 meses de maduraci\u00f3n. Al saborearlo se puede apreciar los matices inconfundibles del moho azul.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Este queso podr\u00e1s encontrarlo en primavera puesto que al moho azul no le gusta demasiado el calor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Es un queso con un sabor intenso y sabroso que podemos acompa\u00f1ar con una rica miel para contrastar sus sabores, con un simple trozo de pan o una ensalada de espinacas. Si queremos acabar bien una cena podemos maridarlo con un vino de nueces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Conservaci\u00f3n:<\/strong> preferentemente refrigerado, si es en nevera en la parte baja de la misma (caj\u00f3n de verduras) bien envuelto en film o taper para que no se reseque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Su <strong>consumo id\u00f3neo<\/strong> es entre 18 y 20 grados para poder apreciar todos sus matices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ingredientes:<\/strong> leche cruda, cuajo, sal, fermentos l\u00e1cticos y penicillium roqueforti<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-c930f5770dd8c280634c04f69b438e7b\"><strong>QUESO SEMICURADO TIPO TOMME<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Es un queso de pasta prensada no cocida de corteza enmohecida de manera natural. Est\u00e1 elaborado al estilo de los pastores del Pirineo franc\u00e9s. Nosotros reproducimos esta elaboraci\u00f3n con leche cruda de cabra, con un m\u00ednimo de 2 meses de maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Es un queso de sabor agradable en el cual podr\u00e1s apreciar matices diferentes seg\u00fan la \u00e9poca de elaboraci\u00f3n y su tiempo de curaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se puede disfrutar tanto en desayuno con pan como para postre despu\u00e9s de una comida, y acompa\u00f1ado de un vino tinto afrutado o buena cerveza artesana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Conservaci\u00f3n:<\/strong> preferentemente refrigerado, si es en nevera en la parte baja de la misma (caj\u00f3n de verduras) bien envuelto en film o taper para que no se reseque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Su <strong>consumo id\u00f3neo<\/strong> es entre 18 y 20 grados para poder apreciar todos sus matices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ingredientes:<\/strong> leche cruda, cuajo, sal, fermentos l\u00e1cticos y fermentos de afinado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-54239102b0ed8ffbaf244638f810f88a\"><strong>TIENDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Nuestra producci\u00f3n de queso es limitada debido al reducido n\u00famero de cabras de nuestro reba\u00f1o; es por esa raz\u00f3n que el queso s\u00f3lo se vende en nuestra granja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Aqu\u00ed podr\u00e1s probar nuestros quesos antes de comprarlos.&nbsp; Si el reba\u00f1o no est\u00e1 pastoreando podr\u00e9is ver aqu\u00ed mismo a nuestras cabras, las aut\u00e9nticas responsables de todo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-3a6dabca001e9dc29a246716eab9a222\"><strong>Disfruta de Nuestras Actividades<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-17a1c2448129126acae6e47a87c97c3b\"><strong>1.<strong>Visita Nuestra Peque\u00f1a Granja<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Estas visitas tienen como finalidad acercar nuestro proyecto tanto a mayores como a ni\u00f1os ofreciendo una experiencia de contacto con los animales de nuestra granja y en definitiva sumergiros durante un rato en una forma de vida rural m\u00e1s cercana a la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Descripci\u00f3n: <\/strong>Demostraci\u00f3n de perro pastor, visita guiada por dentro del recinto donde se encuentran las cabras, orde\u00f1o de alguna cabra y degustaci\u00f3n de los quesos que elaboramos con su leche.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong>Caracter\u00edsticas de las visitas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Duraci\u00f3n:&nbsp;<\/strong>1 hora y cuarto<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Precios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Adultos: 12\u20ac<\/li>\n\n\n\n<li>Ni\u00f1os a partir de 3 a\u00f1os: 10\u20ac<\/li>\n\n\n\n<li>Hasta 3 a\u00f1os: gratis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Horario<\/strong>: Imprescindible apuntarse con antelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta actividad se realizar\u00e1 desde el 1 de abril hasta finales de octubre.<\/p>\n\n\n\n<p>Abril, mayo y Junio : FINES DE SEMANA<\/p>\n\n\n\n<p>Julio, agosto y septiembre: DE LUNES A JUEVES.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-c9ab1793ce6738b73616b5d7634f1eef\"><strong>2. Demostraciones de Perro Pastor con Ovejas y Pastos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En estas demostraciones de la mano de Jorge, podr\u00e9is descubrir el instinto natural de los Border Collie en el acecho y control del reba\u00f1o. Tambi\u00e9n ver\u00e9is la materializaci\u00f3n de este instinto y sus posibilidades en el trabajo cotidiano de un pastor.&nbsp; Para ense\u00f1ar todo esto, Jorge contar\u00e1 con la ayuda de algunos de nuestros compa\u00f1eros Collies de faenas y&nbsp; por supuesto con nuestras ovejas latxas y patos andadores.<\/p>\n\n\n\n<p>Jorge&nbsp; lleva trabajando mas de 8 a\u00f1os en el trabajo de adiestramiento de Border Collie para pastoreo, asesorando a pastores con sus perros, participando en varios concursos; y sobre todo aprendiendo d\u00eda a d\u00eda en el trabajo diario con nuestros animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-1-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-679e4cf923bac6601e57e1a2c81c9c08\"><strong>3. Otras Actividades<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>CURSOS DE ELABORACI\u00d3N ARTESANA DE QUESO<\/strong> Fechas por confirmar<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para realizar alguna de nuestras actividades, consultar disponibilidad y horarios a trav\u00e9s de nuestro correo electr\u00f3nico (lacanabla@gmail.com) o con un wasap al 629578744.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure data-wp-context=\"{&quot;uploadedSrc&quot;:&quot;https:\\\/\\\/huescaturismoagro.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/visitas-6-scaled.jpg&quot;,&quot;figureClassNames&quot;:&quot;wp-block-image size-large&quot;,&quot;figureStyles&quot;:null,&quot;imgClassNames&quot;:&quot;wp-image-584&quot;,&quot;imgStyles&quot;:null,&quot;targetWidth&quot;:2560,&quot;targetHeight&quot;:1440,&quot;scaleAttr&quot;:false,&quot;ariaLabel&quot;:&quot;Ampliar la 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